Ингредиенты

• Печенье:
• 1 стакан молока
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 целых яйца и 1 или 2 яичных белка
• Взбитые сливки:
• 1 стакан жирных сливок
• 6-7 столовые ложки сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки ванили
• Для украшения:
• Шоколад, измельченные орехи или фрукты (ежевика, клубника, черника, малина, киви, апельсин, вишня и т.д.)

Приготовление

Шаг 1

В средней кастрюле или ковшике, влить молоко и добавить масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, пока масло не растает.

Шаг 2

Добавить муку, все сразу энергично перемешивают деревянной ложкой, держа кастрюлю на слабом огне.

Шаг 3

Пока мука полностью не растворится в жидкости и образуется ком теста.

Шаг 4

Перенесите тесто в миску постоянного миксера, и смешивайте в течение 2-3 минут. Вы также можете использовать ручной миксер вместо постоянного миксера.

Шаг 5

Поместите все яйца в мерный стаканчик. Вам нужно количество яиц, равное одной чашке примерно 200 г. Вы будете использовать 4 целых яйца и 1 или 2 яичных белка, в зависимости от размера яйца. Добавьте яйца по одному в тесто и еще раз перемешать.

Шаг 6

Песочные корзинки с белковым кремом требуют тщательного взбивания теста, оно по составу будет кремовое и тяжелое. Вы даже можете смешивать это тесто вручную. Охладить тесто по крайней мере 10-15 минут. Добавьте одно яйцо за один раз, энергично смешивания большой деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким. Если смешать его прямо в кастрюле, вы будете иметь меньше посуды для мытья.

Шаг 7

Перенесите тесто в кондитерский мешок с использованием насадки в форме звезды. Разогреть духовку до 185 градусов. Постелите на противень бумагу для выпечки в духовке. Аккуратно по кругу выдавливаем тесто и стараемся сделать форму розочки.

Шаг 8

Вы должны иметь всего около 24 розочек, 12 розочек на противень. Выпекать печенья в течение 10-15 минут. Уменьшите температуру до 160 и продолжить выпечку еще 10-15 минут. Как достанете Песочные корзинки с белковым кремом (пока еще без крема) из духовки проткните сбоку зубочисткой каждое печенье 3-4 раза, это нужно чтобы вышла влага из них.

Шаг 9

Налейте густых сливок, сахарной пудры и ванили в миску. Смешайте до воздушного состояния.

Шаг 10

Выдавливайте по аналогии с тестом, взбитые сливки на вершине охлажденных пирожных.

Шаг 11

Украсить измельченными орехами и тертым шоколадом или любыми фруктами на ваш выбор.

Шаг 12

Песочные корзинки с белковым кремом готовы!