Ингредиенты

• Картофель очищенный - 1 кг
• Морковь - 1 шт. (большая)
• Лук репчатый - 1 шт. (большая луковица)
• Подсолнечное или оливковое масло - 3-4 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, базилик и др.)
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль, специи по вкусу

Приготовление

Шаг 1

1. Картофель порежьте не слишком крупными кусочками (кубиками, дольками) и залейте холодной водой на 10-15 мин для того, чтоб вышел лишний крахмал. После истечения этого времени воду слейте, залейте свежей водой на 2/3 объема (если вы хотите тушеный картофель приготовить с юшкой, то наливайте воды немного больше, но чтоб картофель не был покрыт водой) и поставьте на огонь.

Шаг 2

2. Когда вода закипит, положите лавровый лист и перец горошек, если вы его будете использовать (молотые специи добавьте за 5 мин до готовности), посолите и тушите 20 мин. За это время нужно будет пару раз перемешать картофель. Чем больше вы его будете мешать, тем больше он развалится.

Шаг 3

3. В то время, пока тушится картофель, порежьте мелко репчатый лук и натрите на крупной терке морковь.

Шаг 4

4. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и выложите туда лук. Пассивируйте лук на среднем огне до золотистого цвета, добавьте к нему натертую морковь. Пассивируйте их вместе 5 мин, помешивая, чтоб не подгорели.

Шаг 5

5. Когда Тушеный картофель рецепт «Классический» потушится 20-25 мин, достаньте из него лавровый лист и по возможности перец горошек, добавьте к нему пассированные овощи, зелень и молотые специи. Тушите еще 5 мин до готовности.