Кто же откажется от искусно приготовленного мяса с аппетитной румяной корочкой, где имбирь, острый перец, лимон, мед и Его Величество КОНЬЯК придали зажигательный тон праздничному блюду!

Ингредиенты

• Свинина заднетазовая часть - 0.7 кг
• Лимон - 0.5 шт
• Имбирь молотый - 5 ч.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец горький - 1 шт
• Коньяк - 0.5 ст.
• Мед - 1 ст.л
• Масло растительное (раф.) - 3 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Срезаем лишний жир с мяса и режем поперек волокон крупными кусками как для отбивных, толщиной 2-2,5см.

Шаг 2

Из лимона давим сок.

Шаг 3

Чеснок пропускаем через пресс.

Шаг 4

Смешиваем сок лимона и чеснок. В этой смеси маринуем мясо 1-1,5 ч.

Шаг 5

Перец очищаем от семян и режем тонкими колечками.

Шаг 6

Готовим соус: смешиваем имбирь, мед и коньяк. Солим по вкусу.

Шаг 7

На очень раскаленную сковороду наливаем растительное масло и быстро обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем обжаренное мясо в емкость для запекания.

Шаг 8

На сковороде, где жарилось мясо выливаем соус и высыпаем перец (осторожно, соус может воспламениться, но как только спирт выгорит пламя потухнет). Соус готовим 10-15 сек, интенсивно помешивая с оставшейся поджаркой на сковороде.

Шаг 9

Готовым соусом заливаем мясо, накрываем крышкой и готовим в духовке 20 мин при температуре 160 градусов.