Ингредиенты

• сыр с плесенью - 350 грамм
• сливки - 100 мл
• мак - 70 грамм
• мука - 2 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• орех мускатный - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• зелень - по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Сыр с плесенью нужно мелко нарезать. Если такого сорта сыра нет, то можно взять любой другой твердый сыр, натерев его на терке. Можно также добавить в соус несколько видов сыра, от чего блюдо станет еще более нежным. Стоит отметить, что с солью нужно быть осторожнее, так как сыр достаточно соленый.

Шаг 2

Затем в кастрюлю с толстым дном нужно вылить сливки и довести их до кипения. Добавить сливки соль, перец, мускатный орех, а также две столовых ложки муки, постепенно вводя ее в смесь, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 3

Соус нужно варить до тех пор, пока соус не начнет густеть. Затем добавить в соус нарезанный сыр и тщательно перемешать. Соус снять с огня в горячем виде и тщательно перемешать, чтобы сыр полностью растопился. Должна получиться однородная смесь. Далее нужно добавить в соус мак и мелко нарезанную зелень. Соус должен заметно загустеть. Тщательно перемешать и подавать к столу.

Шаг 4

Готовый соус можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. Соус отлично сочетается с рыбой, свининой, картофелем и грибами. Получается отличный сырный соус с нежным сливочным вкусом. Готовится он очень просто, особых навыков и умений не требует.