Ингредиенты

• молоко - 600 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• лук репчатый нарезанный - 3 ст. л.
• масло сливочное - 4 ст. л.
• мука - 1/3 ст.
• соль - 0,5 ч. л.
• перец душистый - по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Положить в кастрюлю нарезанный мелко репчатый лук, кинуть лавровый лист и влить молоко, дать закипеть. Вместо молока можно взять молоко с мясным или рыбным бульоном (в зависимости от того к какому блюду готовится соус). Пусть молоко настоится 15 минут, после этого его процедить через сито.

Шаг 2

Сливочное масло растопить на сковороде или в небольшом сотейнике и всыпать маленькими порциями муку, перемешивая ее тщательно с маслом.

Шаг 3

Как только мука приобретет золотистый оттенок, влить, постоянно помешивая взбивалкой тонкой струйкой, процеженное молоко или бульон с молоком.

Шаг 4

Теперь нужно, непрерывно помешивая, довести соус до кипения, потом положить по вкусу соль и перец, огонь убавить и кипятить соус еще 20 минут, время от времени мешая его.