Королева капусты всей – брокколи. Если не пренебрегать нею, то она возьмет на себя заботу о Вашем здоровье! И такой яркий красочный салат всегда поднимет и настроение, и жизненный тонус! Ведь мы хотим, чтобы лето не кончалось…

Ингредиенты

• Брокколи - 400 грамм
• Помидоры - 4 шт
• Бекон копченый - 100 грамм
• Сыр - 200 грамм
• Лук репчатый красный - 1 шт
• Чеснок - 3 зуб
• Лимон - 0.3 шт
• Масло оливковое - 10 ст. л.
• Горчица (готовая) - 4 ч.л.
• Уксус винный - 2 ст. л

Приготовление

Шаг 1

Подготовить лед.

Шаг 2

Капусту разобрать на небольшие соцветия и промыть под проточной водой.

Шаг 3

Пробланшировать соцветия в кипящей воде в течении 3-5 мин (до слегка мягкого состояния). Если есть пароварка, то лучше в ней провести эту тепловую обработку.

Шаг 4

Горячую брокколи сразу опустить в ледяную воду. Когда капуста полностью остынет откинуть ее на дуршлаг, чтобы избавиться от воды.

Шаг 5

Бекон нарезать на тоненькие полоски (лучше воспользоваться готовой нарезкой). Выжарить на сковороде до хрустящего состояния.

Шаг 6

Выложить его на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Шаг 7

Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать на четвертинки, половинки.

Шаг 8

Бекон нарезать на небольшие пластинки, сыр кубиками со стороной 0,8-1 см.

Шаг 9

Для заправки смешать масло, 2ст.л. лимонного сока, уксус, чеснок (выдавить через пресс), горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо смешать (лучше миксером на небольших оборотах).

Шаг 10

В глубокой емкости соединить овощи с беконом и сыром, добавить соус-заправку и хорошо, но аккуратно перемешать.