Ингредиенты

• 4 сырых куриных яйца
• 350 грамм сахарного песка
• 130 грамм муки
• 2 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки какао
• 250 грамм сливочного масла
• 300 грамм свежей малины
• 150 грамм малинового варенья
• семечки в шоколаде для украшения

Приготовление

Шаг 1

Куриные яйца смешиваем с сахаром (270 г) с помощью ручного венчика или миксера в небольшой кастрюле. Ставим эту посудину на водяную баню и интенсивно перемешиваем яичную массу до увеличения ее в 2-3 раза.

Шаг 2

Важно не перегреть тесто, оно должно светлеть и увеличиваться на самом маленьком огне. В это время духовка уже разогревается. Снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем взбивать массу до комнатной температуры. Когда она остыла, начинаем вводить муку, добавляя ее по одной столовой ложке.

Шаг 3

Аккуратно выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем бисквит около пятнадцати минут, пока верх слегка не подрумянится. В это время займемся кремом. 200 г сливочного масла комнатной температуры взбиваем с оставшимся сахаром. Потом добавляем к ним промытую и просушенную малину и перемешиваем крем до нужной консистенции.

Шаг 4

Готовый бисквит скручиваем рулетом вместе с пергаментом и оставляем немного остыть.

Шаг 5

Затем разворачиваем его, удаляем бумагу и смазываем жидким малиновым вареньем. Это и будет наша пропитка.

Шаг 6

После этого выкладываем на пропитанное тесто крем и сворачиваем рулет.

Шаг 7

Растапливаем оставшееся сливочное масло с молоком. Добавляем 3 столовых ложки сахара и какао, перемешиваем и доводим до кипения.

Шаг 8

Готовой глазурью поливаем рулет и посыпаем шоколадными семечками. Убираем рулет в холодильник на 9-10 часов.