Это лакомство не только вкусное, но и очень полезное, т.к. содержит пектин, который жизненно необходим человеку. Правда придется повозиться с подготовкой сырья, но домашний мармелад позволит получать удовольствие сладкоежкам и не испортит фигуру! И детей можно без опаски баловать сладким!

Ингредиенты

• Сахар - 3 ст.
• Яблоки - 2 кг
• Вода питьевая - 0.5 ст.

Приготовление

Шаг 1

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину.

Шаг 2

Нарезать крупными дольками.

Шаг 3

Кожуру и сердцевинки положить в кастрюлю с толстым дном и добавить 0,5ст. воды. Варить 30 мин. до кашеобразного состояния. Можно кожуру не чистить, а просто кусочки яблок (без сердцевины) проварить, сцедить через сито сок и перебить блендером, а затем уваривать. Так меньше времени понадобится для варки.

Шаг 4

Уваренную массу протереть через сито и добавить к яблокам.

Шаг 5

Высыпать половину сахара и варить до мягкости яблок.

Шаг 6

Затем пропустить эту массу через мясорубку или перетереть блендером.

Шаг 7

Добавить в пюре сахар и тертый имбирь по вкусу. Уваривать в течении 40 мин при небольшой температуре (на газовой плите используйте рассекатель пламени). Можно уваривать в духовке и микроволновке. Периодически массу необходимо помешивать.

Шаг 8

Жидкий мармелад остудить и уже густой выложить толщиной около 1 см на противень с пергаментом или силиконовые формочки. Можно присыпать любыми орешками. Оставить застывать мармелад при комнатной температуре на 1-2 дня в хорошо проветриваемом месте. Поверхность должна покрыться хорошей корочкой.

Шаг 9

Затем пластину следует перевернуть на сухую бумагу или пищевую пленку и сушить еще сутки. Время сушки будет зависеть от толщины пласта. Чтобы большой лист быстрее подсох можно его разрезать на полосы. Если на поверхности выступает влага, то нужно сушить до тех пор, пока выступающий сок превратиться в сироп (он станет липкий как мед).

Шаг 10

Для хранения мармелада можно использовать коробки из-под конфет. Хранят мармелад при комнатной температуре. Готовый лист мармелада можно скрутить в ролл и нарезать на кусочки.

Шаг 11

Можно нарезать мармелад фигурками и обсыпать сахаром.