Груши, особенно перезрелые замечательно подойдут на такое лакомство. Варенье получается похожее на вареную сгущенку, а по вкусу как фруктовая ириска. До зимы слопается не одна банка!

Ингредиенты

• Груша - 50 шт.
• Молоко цельное - 15 ст
• Сахар - 3 кг
• Сода пищевая - 3 ч.л.

Приготовление

Шаг 1

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Из кожуры можно сварить цукаты.

Шаг 2

Пропустить мякоть через мясорубку.

Шаг 3

Засыпать сахаром, добавить соду и перемешать.

Шаг 4

Влить молоко и оставить на 2ч.

Шаг 5

Посуду с подготовленным сырьем поставить на рассекатель и довести до кипения. Затем огонь уменьшить так, чтобы жидкость еле заметно кипела. В процессе варки снять пену. Варить варенье около 8 ч. Можно в несколько приемов. Чем больше будет объем жидкости, тем больше времени потребуется на приготовление.

Шаг 6

Под конец приготовления варенье будет становиться темно-коричневого цвета, как вареная сгущенка и густеть, поэтому будет не лишним периодически его помешивать.

Шаг 7

Если охлажденная масса очень медленно движется по блюдцу, значит варенье готово. Масса должна увариться примерно на 1/4 часть.

Шаг 8

Осторожно разлить варенье в подогретые банки и закатать. Примерный выход из 4 кг перемолотых груш - 5 л варенья.