Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт
• Мясной фарш (свинина или свинина+говядина) — 100 грамм
• Яйцо — 1 шт
• Крахмал - 4-5 ст. л
• Соевый соус — 1 ст. л
• Имбирь
• Масло растительное
• Чеснок — 1-2 зуб
• Специи — по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Баклажан, не очищая, порезать на кусочки толщиной ок. 1-15,см. Разрезать вдоль (не до конца).

Шаг 2

Приготовить кляр из 3-4 ст.л. крахмала, 2 ст.л. воды и яйца (должен получиться кляр консистенции густой сметаны).

Шаг 3

Фарш посолить, тщательно перемешать. Баклажаны наполнить фаршем (ок. 1 ч.л фарша на 1 кусочек баклажана).

Шаг 4

Обвалять баклажаны в кляре, жарить в большом количестве масла на сильно разогретой сковороде.

Шаг 5

Приготовить соус: смешать 1 ст.л. крахмала, 100-150 мл. воды, 1 ст.л. соевого соуса, мелко порубленный чеснок и имбирь, потертый на терке (берите кусочек имбиря размером не больше фаланги мизинца). Соус разогреть на сковороде, как только закипит, опустить в него обжаренные баклажаны. Тушить 2-3 мин.