Правильно приготовленное мясо – это всегда очень вкусно. Мясо, приготовленное по этому рецепту, просто тает во рту. Из многих вариантов приготовления свиной вырезки, это блюдо получается очень нежным и пикантным. Такое мясо можно подать как праздничному столу, так и подать на стол своим домочадцам.

Ингредиенты

• свинина - 500 грамм
• майонез - 120 грамм
• лук - 4 шт
• масло растительное - 50 мл
• горчица - 50 грамм
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Для начала необходимо вымыть и высушить свиную вырезку. Удаляем весь лишний жир и пленки. Подготовленное мясо необходимо нарезать на куски примерно 3х3 сантиметра. Мясо можно еще и отбить, так оно будет намного мягче и нежнее.

Шаг 2

Репчатый лук будем резать кольцами, можно и полукольцами.

Шаг 3

Подготовим соус. В подходяще миске смешиваем горчицу и майонез. Соль и перец добавим по вкусу и хорошо все перемешаем. Маринад для свинины подготовлен. Будем мариновать в нем нашу свинину. Заливаем нарезанное мясо приготовленным маринадом и хорошенько перемешиваем руками, стараясь немного помять свиную вырезку. Оставляем мясо мариноваться примерно на 30-40 минут. Чем дольше мясо постоит в маринаде, тем нежнее и вкуснее оно получится. Возьмем кастрюлю и будем выкладывать слоями лук и мясо. Первым слоем должен быть лук, далее свинина. Когда все уложено в кастрюлю слоями, оставляем мясо мариноваться уже с луком примерно на 10 часов при комнатной температуре не более 20 градусов.

Шаг 4

Промаринованное мясо очищаем от лука и вынимаем из кастрюли. Обжариваем мясо на сковородке с разогретым растительным маслом. Обжарить нужно очень быстро, чтобы мясо ни в коем случае не тушилось там. Обжариваем до золотистой корочки. Обжаренное мясо перекладываем в большую кастрюлю.

Шаг 5

Дальше обжариваем лук в том масле, где жарилось мясо. Лук тоже обжариваем до золотистой корочки и перекладываем к мясу. Сок, который остался после обжарки, тоже выливаем в кастрюлю к мясу. Кастрюлю с мясом отправляем на плиту. Заливаем туда оставшийся маринад и тушим примерно 30 минут, до полной готовности мяса.